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La base école de Rochefort booste l’activité d’une chocolaterie rochelaise
Le jeune et talentueux chocolatier rochelais Thomas Pontacq a mis son art au service des personnels de l’aéronautique militaire de la base école de Rochefort. Deux savoir-faire bien distincts mais une même passion en toile de fond. Certains travaillent le chocolat quand d’autres œuvrent dans la mécanique.
Initié par la cellule communication et soutenu par la section condition de l’aviateur et accompagnement des familles (SCAAF) de la base aérienne, un projet créatif autour du chocolat est né : celui de créer un chocolat en forme de Mirage 2000, aéronef employé pour la formation des jeunes mécaniciens à Rochefort, dans un coffret personnalisé à l’effigie de l’école et inspiré des maquettes d’avions.
Cette nouvelle initiative aura notamment permis à la chocolaterie rochelaise Criollos Chocolatier de créer spécialement pour l’occasion un emploi saisonnier afin de pouvoir répondre à cette commande toute particulière.
Au total, plus de 1200 chocolats en forme de Mirage 2000 et fourrés au praliné ont été confectionnés par ce jeune chocolatier local plein de ressources. Pour le général Alain Boullet, commandant la base, il s’agit d’un moyen original et gourmand de remercier son personnel pour le travail effectué tout au long de l’année.
Installé depuis 2019 au cœur du centre historique de La Rochelle, Thomas Pontacq crée son propre chocolat dans une ambiance où la passion est de mise tout comme le sens de l’excellence.
Impliquée dans l’artisanat local depuis près de trois ans au travers d’actions et projets réalisés aux côtés des commerçants et de cuisiniers talentueux (lire notre article sur le repas concocté par Grégory Coutanceau), la base école de Rochefort, actrice économique majeure du territoire, contribue ainsi, une fois de plus, à la vie locale.
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