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Salon régional de la truffe à Jarnac
Le Salon Régional de la truffe est depuis plus de 15 ans organisé dans la ville de Jarnac, capitale historique de la truffe en Charente.
Regroupant auparavant les 4 départements de l’ancienne région Poitou-Charentes, il a désormais une vocation régionale sur toute la Nouvelle-Aquitaine et plus largement sur le territoire français. Il se tiendra le dimanche 21 janvier 2024 de 10h à 18h.
Composé d’un marché aux truffes, d’un marché de producteurs/artisans, d’un salon professionnel, d’un espace de conférence, d’un espace de restauration dédié exclusivement à la découverte de la truffe en gastronomie et de diverses animations, cet événement s’inscrit dans une démarche économique visant à valoriser et développer la trufficulture mais également les savoir-faire locaux et produits agricoles de Nouvelle-Aquitaine.
Faire connaître à un large public la production de la truffe
Faire connaitre au grand public la production de truffe locale en proposant des animations tel que des démonstrations de cavage (recherche des truffes avec un chien) ou encore des ateliers culinaires.
Des conférences (gratuites pour les adhérents) permettront d’éclairer le sujet :
La truffe un champignon de mieux en mieux compris ? Tour d’horizon des récents apports de la recherche scientifique.
La trufficulture à l’aube du dérèglement climatique : comment adapter les pratiques dans un environnement changeant ?
Intervenants : Cédric COULAUT, Chef en restaurant gastronomique et Franck RICHARD, Professeur des Universités à l’Université de Montpellier et chercheur au Centre d’Ecologie Fonctionnelle et Evolutive.
Un repas truffier sera proposé aux visiteurs. Date limite de réservation : le mardi 16 Janvier 2024
Réservation confirmée uniquement après réception du paiement.
Nombre de places limité
Informations et réservation : https://aitna.fr/salon-regional-de-la-truffe-2024
Le magazine le Petit économiste de l’hiver 2023-24 a consacré un reportage au marché aux truffes de Saint-Jean-d’Angély, à découvrir dans notre boutique en ligne.
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