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"Repas de Ouf" dans les collèges de Charente-Maritime
Le Département de la Charente-Maritime a organisé le jeudi 5 juin, l’opération “Repas de Ouf” dans 14 collèges volontaires du territoire. L’objectif était de valoriser le savoir-faire des équipes de restauration scolaire à travers un repas gastronomique, imaginé avec les chefs de cuisine des établissements.
Ce menu a mis à l’honneur des produits locaux, de saison et de qualité :
Entrée : Tartine aux moules et salicornes – Tartine au chèvre et asperges
Plat : Pièce de porc en croûte d’herbes, sauce au pineau, pommes de terre au four, beurre des Charentes et fleur de sel
Dessert : Nage de fraises sur glace, crumble.
Le parrain de cette opération, David Bret, Meilleur Ouvrier de France charcutier traiteur, soutient pleinement cette démarche, qui vise à mettre en lumière le travail des professionnels de la restauration collective et à faire découvrir aux collégiens les savoirs des produits issus de filières locales.
Au-delà d’un moment festif, “Repas de Ouf” illustre l’engagement du Département pour une alimentation durable, saine et responsable auprès des collégiens.
Crédit photo ©Dept17
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