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Du 12 au 18 mai 2014, c’est la Fête du Pain !
Créée en 1996 à l’initiative de Jean-Pierre Raffarin, alors Ministre des PME, du commerce et de l’artisanat, la fête du pain se renouvelle chaque année ; une façon de mettre à l’honneur ces professionnels qui ont un rôle clé dans notre alimentation quotidienne et sont, dans certaines communes, le seul commerce assurant une dynamique.
Cette année, la fête du pain se déroulera du 12 au 18 mai 2014. De nombreuses animations seront proposées dans toute la région et partout en France. Pour tout savoir sur ce calendrier, consulter le site officiel de l’événement.
En France, le nombre d’entreprises de boulangerie-pâtisserie est passé de 36500 en 1990 pour se stabiliser à 32000 depuis 2006.
De 900 g par jour et par personne après guerre, la consommation de pain est estimée aujourd’hui à 138 g par jour et par personne. Le pain n’est plus un produit de nécessité mais il est devenu un produit de plaisir.
Les consommateurs privilégient désormais la qualité et l’originalité plutôt que la quantité.
30% des entreprises comptent de 3 à 5 salariés. (Source Confédération de la boulangerie).
Dans la région, on compte, en moyenne et par rapport au nombre d’habitants, 11% de boulangeries de plus que sur l’ensemble du territoire français (source Passion céréales).
A savoir que la boulangerie-pâtisserie est le secteur qui y forme le plus d’apprentis : 911 en 2013 (Source panorama économique régional).
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